フライパンにひき肉、卵を入れ、軽くかき混ぜる　ニラは細かく切っておく。

１に水溶き片栗粉を加え、かき混ぜる。別の容器に〇を混ぜて、加える。ニラも加える。

中火で、ヘラで底からかき混ぜながら、加熱する。途中水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

具が出来上がったら、冷ましておく。春巻きの皮をはがす。具を4分割にして、1分割を5等分してスプーンで春巻きの皮に乗せる。

20個作る場合は、1／4分割は5個分の具材。40個の場合は1／4分割は10個分の具材です。

春巻きの皮を包み、最後を小麦粉を水で溶いたものを付ける。重ならないように並べて置く

適温の油で揚げる。きつね色に揚げる。皮は破れやすいので、揚げるときに注意する。