季節ご飯＊夏　鮎ご飯

Name: 季節ご飯＊夏 鮎ご飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1合; 鮎塩焼き 1匹; 昆布 5cm; 水 180cc; 酒 大さじ1; 薄口醤油 小さじ1; 塩 ひとつまみ〜

irekey @cook_40233607

季節にあわせてつくる土鍋炊き込みご飯、夏編第2弾。材料少なくシンプルに。
このレシピの生い立ち
京都の小料理屋さんで食べた小鮎ご飯をアレンジ。
夏は必ず作る一品です。
鮎のお出しがきいてとても美味しい夏の炊き込みご飯です。

季節ご飯＊夏　鮎ご飯

irekey @cook_40233607

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材料

2人分

米 1合
鮎塩焼き 1匹
昆布 5cm
水 180cc
酒大さじ1
薄口醤油小さじ1
塩ひとつまみ〜

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作り方

1

米は炊いて水、昆布を入れて浸しておく(30分〜)
2

鮎の塩焼きを載せて酒、薄口醤油、塩をいれて炊飯する
3

蒸らし終わったら鮎を取り出して頭、骨を取る。(内臓を残すかはお好みで)
身を戻してさっくり混ぜる

コツ・ポイント

塩焼きはしっかり焼けている方が生臭くないです。
ご飯に混ぜる前に小骨はしっかり取ること。
アクセントに実山椒の塩漬けや生姜の千切りを載せるのもおすすめです。

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つくれぽ

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irekey @cook_40233607

2023/07/09 05:54に公開

主人のSakuさんと共に、日々2人の「美味しい」を探求中の30代主婦です。料理はもちろん、スイーツ・パンもたまに作ります。我が家の定番「にくサラダ」を筆頭に、家ご飯＆家飲みを楽しむ日々。また、旅先では色々なローカルフードを発掘します☆

このレシピのキーワード

ご飯あゆ酒コンブ米

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