ひじきの煮物
メインおかずになるひじきです。
このレシピの生い立ち
祖母の作るひじきです。
肉と蒟蒻と具沢山なひじきを食べて育ちました。
作り方
- 1
ひじきは水に20分浸して戻す
にんじん細切り、薄揚げ細切り、椎茸も薄く切る
糸蒟蒻はまな板に出して十の字に切る - 2
インゲンが絹さやはティースプーン1の塩で1分程度、塩茹でしてから細く切る
- 3
フライパンに大1の油をひき、
牛コマ(大きかったら細かく切る)、にんじん、薄揚げ、椎茸、ひじき、糸蒟蒻の順に入れ炒める - 4
別の鍋に●を入れ、火にかけて混ぜる。一煮立ちしたら火を止め、3のフライパンに入れる
- 5
塩茹でしたインゲンが絹さやも入れて、弱めの中火で10分程度煮る
(汁気がなくなるくらい)
コツ・ポイント
冷めたら味が染みるので、調味料を追加しすぎないこと
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