手羽元の両面に塩コショウ、すりおろしニンニクを刷り込み、料理酒を入れたボールやポリ袋に入れ冷蔵庫で寝かせる。

じゃがいもの皮を剥き、耐熱容器に入れてラップをしてレンジ500w3分程チンします。

じゃがいもが潰せる程の柔らかさになったらレンジから取り出し、フォークなどで潰します。

4にマヨネーズ、塩コショウを加え混ぜる。

手羽元の皮を下にして油を引いたフライパンで焦げ目がつくまで焼いていきます。

焦げ目が着いたらひっくり返し、酒を小さじ1入れて弱火で7～10分程中まで火が通るように焼きます。

グラタン皿などに焼けた手羽元を入れ、⑤を乗せその上にマヨネーズ、チーズを乗せます。