★食物繊維★根菜の やさしい煮物

☆食育先生☆
☆食育先生☆ @cook_40425721

乾物で栄養満点☆
1人前
52kcal 食物繊維3.2g
塩分0.7g
このレシピの生い立ち
2023年7月24日開催の第46回市内ランチ交流会プロジェクトにて紹介のレシピです。

★食物繊維★根菜の やさしい煮物

乾物で栄養満点☆
1人前
52kcal 食物繊維3.2g
塩分0.7g
このレシピの生い立ち
2023年7月24日開催の第46回市内ランチ交流会プロジェクトにて紹介のレシピです。

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材料

4人前
  1. ごぼう 1/2本(88g)
  2. 生姜 1かけ(13g)
  3. 切り干し大根(乾) 8g
  4. 干し椎茸(乾) 8g
  5. 干しひじき(乾) 4g
  6. 砂糖 小さじ4
  7. 濃口醬油 大さじ1弱
  8. 小さじ2
  9. みりん 小さじ2
  10. A:干し椎茸切り干し大根戻し汁 ,
  11. B:かつお昆布だし AとB合わせて 200cc

作り方

  1. 1

    ごぼうは、ささがきにする。

  2. 2

    生姜は、細く千切りにする。

  3. 3

    切り干し大根は、水で戻し2㎝に切っておく。 ★

  4. 4

    干し椎茸は、水で戻し千切りにする。★

  5. 5

    ひじきは、水で戻し、しっかり水気を切っておく。

  6. 6

    鍋に戻し汁とだし汁、調味料を全て入れ、その中に、(1)~(5)を加えて、汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

★切り干し大根と干し椎茸の戻し汁は残しておく

※栄養計算は重量gで行っております。野菜などの〇/〇個などは目安で記載しております。正確な栄養価で作りたい方は重量を計って作ることをお勧めします!

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健康や食に興味を持った学生や主婦、会社員やシニアの皆さんが、食の正しい知識を身に付け、食育先生となり、『美味しく食べられる健康レシピ』を作っています。そして、それらのレシピは『体験食育講座』で実際に食べることができます。ここでは、歴代の食育先生達が考案したカロリーや塩分量を考えた素敵なレシピを紹介します! 是非参考にしてみてください!
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