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和の麻婆豆腐
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和の麻婆豆腐-レシピのメイン写真

和の麻婆豆腐

なちゅらんち
なちゅらんち @cook_40397273

味付けのメインは味噌！
完全＊和テイスト＊の麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
子供の頃におばあちゃんが作ってくれた麻婆豆腐は麻婆豆腐と呼べるのか…ってくらい和テイスト
懐かしいおばあちゃんの麻婆を再現しました

味付けのメインは味噌！
完全＊和テイスト＊の麻婆豆腐です
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子供の頃におばあちゃんが作ってくれた麻婆豆腐は麻婆豆腐と呼べるのか…ってくらい和テイスト
懐かしいおばあちゃんの麻婆を再現しました

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なちゅらんち
なちゅらんち @cook_40397273

味付けのメインは味噌！
完全＊和テイスト＊の麻婆豆腐です
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子供の頃におばあちゃんが作ってくれた麻婆豆腐は麻婆豆腐と呼べるのか…ってくらい和テイスト
懐かしいおばあちゃんの麻婆を再現しました

味付けのメインは味噌！
完全＊和テイスト＊の麻婆豆腐です
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懐かしいおばあちゃんの麻婆を再現しました

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材料

2〜3人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 長ネギ（小口切り） 1/2本分
  4. おろし生姜（チューブ） 小さじ1/2
  5. おろしにんにく（チューブ） 小さじ1/2
  6. 水 200cc
  7. a酒 大さじ1
  8. a味噌 大さじ1
  9. a砂糖 小さじ1
  10. a醤油 小さじ1
  11. a顆粒中華だし 小さじ2
  12. 水溶き片栗粉（片栗粉,水） 各大さじ1ずつ
  13. サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包んで水気をきります

    • 和の麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    aの調味料をボウルの中で混ぜ合わせておきます

    • 和の麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱しておろし生姜,おろしにんにく,小口切りの長ネギ,豚ひき肉を炒めます

    • 和の麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    肉の色が白っぽくなったら水を加え、沸いてきたところに混ぜておいたaの調味料を入れます

    • 和の麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    水気を取った豆腐を2cm角に切って加えます

    • 和の麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    少し煮て豆腐に火が入ったら水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらトロミをつけます

    • 和の麻婆豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

豆腐に味を染み込ませるために最初に豆腐の水気をきっておきます　
しっかりした食感の麻婆豆腐がお好みの方は水溶き片栗粉の量を増やして固さを調整してください

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なちゅらんち
なちゅらんち @cook_40397273
2023/07/24 12:22に公開

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