ボウルにチョコレート、バターを測り入れてレンジ(600W)で1分。

一部溶けたり溶け残ったりしているので、溶けた部分の余熱を使ってゴムべら等で全体を溶かし混ぜる。

全体がなめらかになったら、牛乳を入れてよく混ぜる。(冷たいままでOK)

卵を割り、別のボウルに白身を入れ、3のボウルへ黄身を入れ混ぜる。

白身を入れたボウルに砂糖を一度に測り入れ、8分立てのメレンゲを作る。

4で黄身を混ぜ入れたチョコ生地に小麦粉、ベーキングパウダーを振るいながら測り入れ、混ぜ残りのないように混ぜ合わせる。

5のメレンゲをホイッパーで半分取って、6のボウルへ入れホイッパーでとにかくよく混ぜる。

7の生地を残りのメレンゲのボウルへ全部流し入れ、最初は軽くホイッパーで全体を混ぜ、最後にゴムべらで底までしっかり混ぜる。

※粉でベーキングパウダーを入れているので、メレンゲ潰れは全く気にせずOK。

とにかく混ぜ残りがないようにしっかり混ぜ合わせる。

10の生地を型に流し入れ、型を数センチの高さからトントンと何度か落として大きな気泡を抜き表面をなめらかにする。

180度で30分、アルミホイルをかけて更に30分焼成する。

焼成後のパウンドケーキに竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。

型から外して粗熱を取って、切り分けてお召し上がり下さい。お好みで粉砂糖を降ってもOK。