しそは葉のみ取り（茎が混ざると苦味がでます）しそを綺麗に洗い砂糖とクエン酸を準備しておく
（写真はすべて倍量です）

２ℓの水を沸騰させクエン酸30gを入れたら洗ったしそ300g入れ煮る

煮加減はお任せ。アクが出た時はアクは取って下さい。

しそのみ取り抜きます。

取り抜いたら温かいうちに砂糖を入れ混ぜて自然に冷まします。

水や焼酎、甘めが好きな方は三ツ矢サイダーで割ると美味しいです。