ジップロックや袋にいれ、鶏ガラ・塩胡椒を適量入れてふる。

なす1本に対して、マヨネーズ大さじ1を入れもみこむ。

別の袋に3を入れ、さらに片栗粉を入れふりふり。

フライパンに油を多めに入れ、揚げ焼き。

外はサクッと中はトロっとして美味しいです。
仕上げに塩を少量かければ完成です。