ボールに水を溜め、ほうれん草を洗う。土が出なくなるまで、水を変える。

5cmほどの長さにカットして、ボールに溜めた水につけておく。

中火をつけ、バターを溶かす。溶かしたら、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。（少し焼き目が付くくらい）

水を切ったほうれん草を入れ、ほうれん草がしんなりするまで炒める。

最後に醤油を加えて炒め全体に絡まったら完成。