食パンを細かくちぎり、水に５分浸す。

ブロッコリーはやわらかくなるまでレンチンして穂先部分をカット。穂先を潰すか細かく刻む。

1を鍋に入れて弱火で火にかける。煮立ったら2をまぜ、かたゆで卵の卵黄をくずして加え、なめらかにまぜる。

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。