シマッチュ達の、たんかんレアチーズケーキ
奄美移住者島料理作る @cook_40131704
シマッチュ達の、たんかんの香りのするさっぱりと頂けるレアチーズケーキです。混ぜて冷やすだけです。
このレシピの生い立ち
おうちで居酒屋(池田書店)のオレンジチーズケーキを参考にさせて頂いております。
少し風味が落ちふんわり感も弱くなりますが冷凍保存できます。その時は出来るだけ密閉してください。
シマッチュ達の、たんかんレアチーズケーキ
シマッチュ達の、たんかんの香りのするさっぱりと頂けるレアチーズケーキです。混ぜて冷やすだけです。
このレシピの生い立ち
おうちで居酒屋(池田書店)のオレンジチーズケーキを参考にさせて頂いております。
少し風味が落ちふんわり感も弱くなりますが冷凍保存できます。その時は出来るだけ密閉してください。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームは調理するまでボールと一緒に冷やしておく
- 2
クリームチーズを混ぜて柔らかくして砂糖を入れ混ぜる
- 3
たんかんしぼりまくり、２に少しずつ加えながら混ぜる(果肉多少入ってるほうが良いです)
- 4
牛乳を温めて(軽く沸騰し出したくらいで火からおろす)混ぜながら粉ゼラチンを少しずつ加え混ぜたら３に加える
- 5
冷やしておいた生クリームを少し形がつく、クリームがたつかなくらいまで混ぜる(ボールを２重にして下のボールに氷してもよい)
- 6
４と５をしっかりと混ぜる
- 7
器にいれて冷蔵庫にて冷やし固めたら完成
- 8
スモモシロップバージョン(たんかんをスモモシロップにかえて)シロップなので砂糖なしでもいいかも
-
- 9
※生クリームなしでも美味しいです。というかないほうがタンカンの風味豊かに仕上がります。それに工程減るのでいいですよ。
コツ・ポイント
粉ゼラチンはソフトなのが好みで少し固まればいい人は５グラムにしてカップなどそのまま食べられる器に入れるといいです
牛乳ない時は生クリーム２００
粉ゼラチンはたんかんやスモモシロップに混ぜるのもアリかも(試し中)
つくれぽ
奄美大島の瀬戸内町に移住した主婦の才木です。島のものを使って伝統だけでない島料理、島ご飯を作っています。島ってこんな食材あるのねぐらいにとってもらえたらいいですね(´`)料理得意じゃないんで。本業はイラストレーター。主婦、島暮らし、魚は６０ｃｍまでならさばける。島料理ブログamamikke.com/9937/
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