野菜を切ります。
蛸は、なるべく薄く、キュウリも薄めで。味が染み込みやすい。

キュウリは軽く塩もみして、水でサッと洗います。水気を切る。

砂糖、すし酢、醤油or味の素で適当に味付け。お好きな味付けで。
砂糖は割と多めで。醤油使うなら少々。

できたら、冷蔵庫で冷やしてから、
食べると味も染みて美味しいです。