さつまいもを２センチの輪切りにして、水に10分程度さらしてアク抜きをしておく。

さつまいもに箸が通るくらい柔らかくなったら、弱火にしてレーズン（リンゴ）加えて20分程度煮る。

菜ばしがさつまいもにすっとはいるくらい柔らかくなったら、バターを乗せてできあがり。