耐熱ボウルに上新粉、砂糖を入れて、水を３回にわけて入れて、その都度よく混ぜる。

醤油を加えて、よく混ぜる。

６００Wのレンジで①を１分加熱する。

よく混ぜる。

くるみを手で小さく割り、②に入れる（包丁で粗みじん切りでもいいです）
よく混ぜて、更に１分加熱する。

③が触れるくらいに冷えたら、厚さ１cmに四角にひろげて成形し、

１２等分に切る。

鍋に④がつかるくらいの分量外の水を入れて、強火にし、沸騰したら、中火にし、④を加える。

⑤が浮き上がってきたら更に２分茹で水気を切る。

上新粉をかるくまぶす。