鶏肉、ひじきを粘り気が出るまで混ぜ合わせ、塩をひとつまみ入れる。

鍋に、◉を全て入れて煮立たせる。

すしあげを半分に切り、袋状にしておく。

袋状にしたすしあげに、1のタネを詰める。

口を爪楊枝で留める。

鍋の出汁が煮立ったら、巾着をゆっくり入れて並べる。

弱火〜中火で蓋をして15分ほど火を通す。