ボウルに水を張って、パセリを流水でよく洗う。茎を持って、ふりながら洗う。

茎を持って水気を切り、茎を下にしてザルにあげておく。

クッキングペーパーなどで、水気をよく拭き取る。

手でちぎって、茎と葉の部分にわけていく。

葉の部分を冷凍用用の保存袋に入れ空気を抜いて平たくし、冷凍庫に入れる。

冷凍されたところ。保存袋ごと手で揉んで細かくする。

袋にまとわりつくようであれば、一度、開封し空気を少し入れて、揉んだりふったりする。

できあがり。冷凍保存で1〜2週間保存可能だと思います。
※状態を見ながらお使いください。

保存袋から適量を取り出して、お料理に使います。