玉ねぎ、里芋、人参、れんこん、大根は皮をむき、一口大に切る。

キャベツは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッと茹でる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

鍋にバターとサラダ油を中火で熱し、ひき肉と玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れて炒める。

3.にブロッコリー以外の野菜類すべてと塩を入れて炒め、全体がしんなりしたら水を入れて煮込む。

とろみが出てきたら牛乳を入れてブロッコリーも加え、このみでコショウで味をととのえる。