もやしの柑橘風ナムル
大分県シルブプレ @cook_40189139
かぼすの香りが広がる爽やかなもやしナムル
無限に食べれる！
このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。
Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja
もやしの柑橘風ナムル
かぼすの香りが広がる爽やかなもやしナムル
無限に食べれる！
このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。
Instagramで作り方動画を公開しています
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作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルできつね色になる
まで弱火で炒める - 2
沸騰したお湯に塩、もやしを入れ、約15秒加熱後、ザルにあげ、
水で洗う - 3
ザルのまま軽く塩を振り５分ほど置き、水分を抜く
- 4
水を完全に切った状態でボールに移し、炒めたニンニクとオリー
ブオイルを混ぜ合わせる - 5
塩、胡椒、柚子胡椒、かぼす果汁を混ぜ合わせ、お皿に盛って完成
コツ・ポイント
もやしの水分はしっかり抜くこと。味のノリも
日持ちも良くなります。
もやしには、水溶性と不溶性の食物繊維が含まれ
ています。
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