【簡単】茗荷の甘酢漬け
5Fshingu @cook_40304155
甘酢の甘さが、ちょっと茗荷が苦手な方にも食べやすくしてくれます。
お酢で夏を元気に乗り切りましょう♪
このレシピの生い立ち
庭でたくさん茗荷が取れて、美味しく食べたかったので。
【簡単】茗荷の甘酢漬け
甘酢の甘さが、ちょっと茗荷が苦手な方にも食べやすくしてくれます。
お酢で夏を元気に乗り切りましょう♪
このレシピの生い立ち
庭でたくさん茗荷が取れて、美味しく食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
甘酢（酢、砂糖、だし）を作る。
★酢:かんたん酢、りんご酢、お好みの酢でok
★だし:白だし、昆布だし、お好みでok - 2
茗荷を洗ってタテ半分に切る。
★先に甘酢を作っておくと、その量に合わせてお好みで漬け込む茗荷の数を調節できます！
- 3
沸騰したお湯で50秒ほど茹でる。
★よりシャキシャキが好きな場合:茹でずに甘酢に漬けてもok。仕上りは茶色っぽくなります - 4
ザルにあけたら、全体に軽く塩をふりかける。
-
- 5
粗熱が取れたら ひとつずつ軽く手で絞って 水気を取る。
- 6
甘酢に漬ける前に 食べやすい大きさ（例:タテ半分を更にタテ半分）にカットしてもよし、最初のカットのみでもOK。
- 7
甘酢に漬ける。
容器はジップロックでも、瓶でも茗荷の全量が漬かれば大丈夫です。個人的には瓶の方が見た目に楽しめます。
-
- 8
冷蔵庫で2-3時間冷やせば食べられます。
1週間ほどは持ちますが、5日くらいを目安で消化するとよいです。
コツ・ポイント
★シャシキシャキの食感を楽しみたい場合は、茹でる時間は40秒くらいにするとよいです
★茗荷は茹でると 少し茶色っぽくなりますが
甘酢に漬けると綺麗なピンク〜紫色になります
★甘さは、砂糖の量で調整。わたしは甘めが好きなので規定量です！
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