トマトの浅漬けを作ります。
ミニトマトに十字に軽く切れ目を入れます。

鍋にお湯を沸騰させて、そこに切れ目を入れたミニトマトを入れて、コロコロさせます。
☆お湯少なくて大丈夫です。

10～20秒程度で、少し皮がめくれてきたら、網などですくい上げます。

すぐに、氷水に入れて、手で皮を剥いていきます。

ジプロックに皮を剥いたミニトマトを入れて、お酢、砂糖、こんぶ茶を入れて、ストローなどで空気を抜いて、冷蔵庫で30分冷やす

つけ汁の器に、濃縮麺つゆと水を入れ、さらに浅漬けにしたミニトマトも漬け汁ごと入れます。

冷やしたそうめんと、トマトのつけ汁をセットして、完成です。