千切りじゃがいものチーズ巻き
akkey-y @akkey
粉をまぶして焼くのでじゃがいもがシャキシャキもちもち。不思議な食感です。熱々でも冷ましてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
知り合いの居酒屋さんでお通しに出たお料理がおいしくて。
その場でレシピを聞いて何度か作り、我が家好みにアレンジしました。
千切りじゃがいものチーズ巻き
粉をまぶして焼くのでじゃがいもがシャキシャキもちもち。不思議な食感です。熱々でも冷ましてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
知り合いの居酒屋さんでお通しに出たお料理がおいしくて。
その場でレシピを聞いて何度か作り、我が家好みにアレンジしました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、千切りにする
水が濁らなくなるまで流水にさらしてでんぷんを抜く
ざるにあげて水けを切る - 2
じゃがいもに水気がついているうちに粉を加えて全体にまぶす
フライパン(あれば卵焼き器)に油を熱し、じゃがいもを敷き詰める - 3
なるべく隙間ができないようにぎゅっと押し付けて２～３分焼き、真ん中にチーズを裂きながらバランスよく乗せる
- 4
チーズが真ん中に来るように巻き、巻き終わりを下にしてさらに１～２分焼く
醤油を加えて転がしながら焼き、取り出す - 5
触れるくらいまで冷ましてから食べやすい大きさに切って盛り付け、完成
コツ・ポイント
巻きやすくするためにじゃがいもは巻く方向に平行にそろえて敷き詰めるとやりやすいです
フライパンが焦げ付くのが嫌な場合は切ったあと醤油をかけたりつけたりしても構いません。
熱々で切り分けてもチーズが流れ出ておいしいです（やけど注意）。
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