パウンド型の内側にクッキングペーパーを当てておく

耐熱容器にバター80gと刻んだミルクチョコ(←推奨）30g、蜂蜜大さじ2、牛乳大さじ2を入れ、

レンジ600Wで約1分10秒加熱。これを湯せんにつけて40℃位に保温しておく

薄力粉35gと強力粉35g,ココアパウダー5gの計75gをよく混ぜ、ふるいにかけておく

このあたりで、オーブン160℃に余熱しておく

溶き卵2個とグラニュー糖75g（~80g）を50℃湯煎につけて高速泡立て後、低速1分で気泡を潰し、ゆるめの泡立てにする

ここに、粉をふるいながら入れては混ぜ、入れては混ぜ、を繰り返す。一度にドバっと入れない事で、粉を均一に行き渡らせる

湯煎で保温していた＜3＞のチョコ入りバター液の容器の中に、生地の一部を入れてしっかり混ぜたら、

元のボウルに戻して全体が均一になるようにゴムへらを使ってしっかり混ぜる（スポンジじゃないので怖がらず何度も混ぜて！）

入れた時は分離しそうに思えるが、混ぜていくうちに均一になる

型に、空気が入らない様にゴムへらで均しながら流し入れた後、持ち上げてトントンと2回落として、大粒気泡を取り除く

オーブンを150℃に下げ、38～40分焼成する。(途中、焼きムラを防ぐために向きを変える)

竹串を刺して液状のものがついてなければオーブンから取出し、型に入れたまま蒸気を飛ばすために5分放置

その後、型に入ったまま上下をひっくり返して3分放置して形を固定する（膨らみ過ぎてる場合は、重しを乗せて圧縮させる）

型をはずし、ペーパーはつけたままバッドにおいて、ラップをふんわりかけて粗熱を取る。その後冷蔵庫で冷やしておく

数時間冷やして冷たい状態になったらペーパーを剥がす。しっかり形が固定されてます。

刻んだチョコ100gと牛乳25gをボウルに入れ、湯煎で50℃→氷水28℃→再び湯煎で30℃にして、

小のパレットナイフでまずは四方の側面に軽く塗りつけてから、上から一気に流し、大きなパレットナイフで一気に四方に滴りおろす

飾りはお好みでＯＫ！この時は大人用として作ったので、ナッツ2種とココア二ブを使用。これをチョコが固まらないうちに乗せる

そのまま10分程度放置して垂れが無くなったを確認後、平らなバッドなどに移し、冷蔵庫でしっかり冷やす

これは一晩おいて冷やし固まった状態。底の周囲に、生地がはみ出していれば包丁でカットして形を整えておく

これで完成です。お召し上がりになるまでチョコが溶けないように（特に夏場は）冷蔵して下さい。

ベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで膨らませたウィークエンドケーキ。生地の気泡にムラがなく、舌触りが滑かです。

今回の飾りにはアーモンドを乗せましたが、生地の中にアーモンドプードルは入れていません。

このチョコでチョコの味を存分に活かすには、粉の中にアーモンドプードルは不要と考えました。

また同様に砂糖においても、独特のコクのあるきび糖などは使わず、チョコ味を引き立てるグラニュー糖を使用。

それに準じて、どうしても独自のクセと香りが加わってしまう洋酒も省きました。

生地に加えた蜂蜜と牛乳で自然な甘さとなり、同時にケーキを、しっとりと仕上げてくれました。

最低限の素朴な食材で作るウィークエンド・ショコラ。これを基本として、ショコラケーキのバリエーションが広がりそうです。

大人はビターなチョコでコーティング。お子様にはスィーツチョコでのコーティング。用途に応じて使い分けて下さいませ。

チョコとバターとココアと卵と牛乳と蜂蜜と粉さえあれば、気軽に作れるウィークエンドショコラ。ケーキ作りが苦手な方にも是非！