肉巻きナス ジャガイモ
CzuDELI @cook_40175622
ご飯がすすむ肉巻き夏野菜！汁が出ない野菜を巻けばお弁当の１品にもなります！豚肉でも牛肉でも冷蔵庫にあるもので！
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山収穫したので、盛り付けたときに野菜が見えるおかずをと思いやってみました
お肉はもう少し厚くても良かったです
肉巻きナス ジャガイモ
ご飯がすすむ肉巻き夏野菜！汁が出ない野菜を巻けばお弁当の１品にもなります！豚肉でも牛肉でも冷蔵庫にあるもので！
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山収穫したので、盛り付けたときに野菜が見えるおかずをと思いやってみました
お肉はもう少し厚くても良かったです
作り方
- 1
ジャガイモを太めのスティック状にカットし軽く水にさらしてからレンジで柔らかくする
- 2
(500W3分くらい、硬ければイモの位置を変えて30秒ずつ様子を見る)
- 3
ナスをスティック状にカット。丸なす長なす何でもOK？今回は細長いナスを使用。食感を柔らかくしたかったので皮を剥きました
-
- 4
豚肉の薄切りに塩胡椒をし、片栗粉をふりかけ、ジャガイモ、ナスをそれぞれ巻く
- 5
フライパンに肉の巻き終わりを下にして並べて表面に軽く焼き色がつくように転がしながら焼く
- 6
蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする(ナスの水分が出てきます)
時々転がす - 7
ナスにだいたい火がとおったら、お好みの焼肉のたれを入れて焦げないように肉に絡める
- 8
タレの水分が飛んだら取り出して食べやすい大きさにカットし盛り付ける
コツ・ポイント
お肉に片栗粉を振ることで野菜と肉が離れてしまうのを防ぎます
ナス、ジャガイモ以外にオクラやズッキーニなど、何でもできます
カットの仕方はお好みで変えて！
食べるときに焼肉のたれや塩で味を足すとよいです
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