海老と焼き茄子のゼリー寄せ
暑い夏にピッタリ！冷たくてさっぱりおいしい☆
このレシピの生い立ち
ゼリーで1つに固まっているので誰でも食べやすい♪
作り方
- 1
今回のお砂糖はコレ★宮古島産さとうきび100％！とても細かい粒で口溶けなめらか☆和三盆のような上品な味です☆
-
- 2
茄子は強火で焼いてヘタを取り、皮をむいておく。
- 3
海老は塩茹でにして殻をむき、背ワタを取り、1cmに刻んでおく。
- 4
ゼラチンは水を加えてふやかしておく。
- 5
鍋に煮汁を入れて煮立て、生姜の細切りと②を加えてさっと煮て、④を加えて溶かす。
- 6
粗熱を取り、③と枝豆を加えて型に流し、冷蔵庫に入れ冷やし固める。
- 7
型から取り出して半分に切り、器に盛り付け、木の芽を添える。
コツ・ポイント
煮汁以外にもコンソメでもおいしいです☆
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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