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海老と焼き茄子のゼリー寄せ
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海老と焼き茄子のゼリー寄せ-レシピのメイン写真

海老と焼き茄子のゼリー寄せ

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

暑い夏にピッタリ!冷たくてさっぱりおいしい☆
このレシピの生い立ち
ゼリーで1つに固まっているので誰でも食べやすい♪

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海老と焼き茄子のゼリー寄せ

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

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材料

2人分
  • 海老 6尾
  • 茄子 2本
  • 枝豆のむき実 大さじ2
  • 生姜の細切り 5g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 大さじ2
  • 煮汁
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 宮古島ふんわりさとうきび糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • だし汁 200ml
  • 木の芽 4枚
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作り方

  1. 1

    今回のお砂糖はコレ★宮古島産さとうきび100%!とても細かい粒で口溶けなめらか☆和三盆のような上品な味です☆

    • 海老と焼き茄子のゼリー寄せ作り方1写真
  2. 2

    茄子は強火で焼いてヘタを取り、皮をむいておく。

  3. 3

    海老は塩茹でにして殻をむき、背ワタを取り、1cmに刻んでおく。

  4. 4

    ゼラチンは水を加えてふやかしておく。

  5. 5

    鍋に煮汁を入れて煮立て、生姜の細切りと②を加えてさっと煮て、④を加えて溶かす。

  6. 6

    粗熱を取り、③と枝豆を加えて型に流し、冷蔵庫に入れ冷やし固める。

  7. 7

    型から取り出して半分に切り、器に盛り付け、木の芽を添える。

コツ・ポイント

煮汁以外にもコンソメでもおいしいです☆

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
2023/08/25 02:08に公開
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です!(旧:伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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