ナスの麺つゆ煮
キュキュットさん @cook_40174096
ナスを麺つゆで味付け。味が簡単に決まります。甘めのトロトロナスです。冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
義理母の昔ながらの料理。旦那の好物なので覚書。甘めの味付けです。
ナスの麺つゆ煮
ナスを麺つゆで味付け。味が簡単に決まります。甘めのトロトロナスです。冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
義理母の昔ながらの料理。旦那の好物なので覚書。甘めの味付けです。
作り方
- 1
ナスのヘタを取り、縦半分に切る。皮目に斜めに切れ目を入れ、さらに縦半分に切る。
-
- 2
小さめのフライパン(20センチ)にサラダ油を入れ、時々ナスを返しながら中火で全面を焼く。
-
- 3
砂糖、麺つゆ、酒、水を入れて水が少なくなるまで中火で煮詰める。ゴマをふって完成。
-
コツ・ポイント
・ナスを全面焦がすこと。頻繁に返さず、焦げたら次の面というように。
・皮目に切れ目を少し入れることで皮に味が染みやすく、食べやすくなります。
・汁が無くなって焦げないように目を離さない。
・ちくわやシメジを同時に煮ても美味しいです。
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材料を炊飯器に入れるだけ。簡単に作れる鶏肉とナスの煮物です。麺つゆ使用で味付けも簡単に。お好みで茹で卵を入れてもOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21591583
