梅干しを漬けた梅酢でしば漬け
甘酸っぱい味と塩加減でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
梅干しを漬けた梅酢があったので作りました。
作り方
- 1
なすは縦に半分に切り薄切り、きゅうりは薄切り、みょうがみじん切りにします。
- 2
ボウルに水を張りなすを入れてアク抜きします。
-
- 3
水気を切ったみょうがとなすときゅうりをボウルに入れ塩を小さじ1杯振り30分置いておきます。
-
- 4
固く水気をしっかり絞りほぐしてジップロックへ入れて梅酢を大さじ5杯入れて馴染ませ冷蔵庫で丸一日置いたら完成です。
コツ・ポイント
1日に2回ほど上下を返して味を馴染ませて下さい。
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