ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取る。
5mm幅に切り、塩、砂糖をふってもむ。
熱湯でサッとゆでる。

豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚こま肉を炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加え炒め合わせる。

肉に豆板醤が馴染んだら、Aとゴーヤを加えて、炒める。仕上げにごま油を垂らす。