エビとナスのアラビアータ（パスタなし）
ま～さ @cook_40348896
冷凍むきえびとパスタソースでお手軽なワインのおつまみです。
このレシピの生い立ち
業務スーパーの大粒むきえびに出会ったので、色々とお試し中です。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切り、にんにくはみじん切りにしておく。冷凍エビは冷凍のまま茹でます。
- 2
水500ccに塩大さじ1（海水濃度）を入れ煮立ったら、酒大さじ1を入れ中火にする。 ※全て分量外
- 3
冷凍のままのむきえびを投入し、周囲が白くなったら火を止め（大体3分ぐらい）そのまま1分放置し、ザルにあけて水気を切る。
- 4
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たら輪切り唐辛子を投入。
- 5
唐辛子の周りに泡が出てきたら中火にし、ナスを投入し、油を吸わせるように炒める。
- 6
ナスが油を吸ったら、エビを入れ、アラビアータソースを加えてひと煮立ちしたら完成。あればパセリをパラパラと。
コツ・ポイント
下処理済のむきえびなので、冷凍のまま茹でてます。個人的には解凍せずに茹でた方が美味しさが逃げてないような気がしています。
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