ビスコッティ♪ザックザク！グルテンフリー
前々から、米粉でスイーツをつくるなら、ビスコッティを作りたい！と思っていました。
オートミールは栄養価を補う為に投入。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのお菓子屋さんで購入したビスコッティが美味しかったので、自分でも作ってみたくて、やっとチャレンジしました。
今回はドライフルーツの代わりに、チョコチップを加えたので、砂糖は粉に対して50%ですが、お菓子の基本は60%です。
ビスコッティ♪ザックザク！グルテンフリー
前々から、米粉でスイーツをつくるなら、ビスコッティを作りたい！と思っていました。
オートミールは栄養価を補う為に投入。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのお菓子屋さんで購入したビスコッティが美味しかったので、自分でも作ってみたくて、やっとチャレンジしました。
今回はドライフルーツの代わりに、チョコチップを加えたので、砂糖は粉に対して50%ですが、お菓子の基本は60%です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに材料表示の順番に入れてバターまでは、ホイッパーで混ぜる。
その後はゴムベラなどに持ち替えます。
- 2
米粉、オートミール、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは、別ボウルでよく混ぜ合わせて、1に加えて混ぜ合わせる。
- 3
チョコチップ、アーモンドスライス、くるみを加えてバラツキがない様に全体的によく混ぜる
-
- 4
天板にクッキングシートを敷き、生地を乗せて20センチの長さだけ意識して、幅はお好みで、形を整える。
-
- 5
オーブンを160℃予熱あり40分で予熱後、天板をセットして焼く。
-
- 6
1回目の焼きが終了したら、取り出し、粗熱がとれて触れるくらいになったら、まだやわらかい生地を1cm幅に切る。
-
- 7
オーブンを140℃40分で予熱し、切った生地の断面を表になる様に並べ直し、乾かす目的で片面20分、裏返して20分焼く。
-
- 8
焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱をとったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ナッツやドライフルーツなど、お好みのモノを生地に入れて、ザクザクな食感に！
粉類は米粉とオートミールを使いました。
グルテンフリーにだけ特化したレシピです。
最近ナッツ系のアレルギーの子どもさんが多いので、使えるもので作ってみてくださいね。
つくれぽ
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