ナスと大葉のガリバタポン♪

Name: ナスと大葉のガリバタポン♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 3本; 大葉 3〜6枚; ニンニク(チューブ) 2センチ; 料理酒 大さじ1; ポン酢 大さじ1; バター 大さじ1

管理栄養士るう @cook_40419821

なすはそのまま焼くと油をめっちゃ吸うので高カロリーになりがちですが、蒸し煮にし、バターを少量でもこっくり仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端に残ってたので、焼きなす以外にちょっとコッテリなのが食べたいなと。大葉も加えてサッパリ感も加え、バターのコク旨みをプラスでペロリと食べられますよ^_^

ナスと大葉のガリバタポン♪

管理栄養士るう @cook_40419821

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材料

2人分

なす 3本
大葉 3〜6枚
ニンニク(チューブ) 2センチ
料理酒大さじ1
ポン酢大さじ1
バター大さじ1

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作り方

1

なすはピーラーで皮を縞模様にむき、斜め薄切りにカット。
大葉は千切りにカット。
2

フライパンになす、水50cc.料理酒、ニンニクを入れ蓋をしてコールドスタート。中火で汁気が少なくなるまで
蒸し煮する。
3

汁気が飛んで、
なすがしんなりしてきたら、
バター、大葉を入れ、全体に絡めながら炒める。
4

焼き目が付いてきたら、ポン酢を入れ全体に絡めて火を止める。
5

お皿に盛り付け、かつおぶしをトッピングしたら完成！

コツ・ポイント

なすを水気が飛ぶまで蒸し煮にすること。
水気が残ると水っぽくなります。

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つくれぽ

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管理栄養士るう @cook_40419821

2023/07/31 00:13に公開

メタボ指導を12年、延べ3000人以上にサポート。ビールが大好き！おつまみやダイエットにも役立つヘルシーレシピを主に配信。お家ご飯は、カラダに優しい食事で、未来の健康に。インスタでも配信中→ https://instagram.com/uchiyama.miho817?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==フォローミー^_^

このレシピのキーワード

なす大葉にんにくバター酒

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