チョコペンを湯煎で溶かす。ミックスナッツは包丁で粗く刻む。

クッキングシートに、チョコペン(赤)で、サンゴを描き、冷蔵庫で冷やす。

クッキングシートに、チョコペン(白・茶・オレンジ)で、チンアナゴとニシキアナゴを描き、冷蔵庫で冷やす。

焼プリン・モンブランの上に、ミックスナッツをかけ、チンアナゴ、ニシキアナゴ、サンゴをバランスよくのせる。

トッピングシュガーを飾る。