・木綿豆腐は、重石をして30分ほど水切りする。

・はちみつ梅は、種を取り、包丁で叩いて細かくする。【A】を混ぜ合わせる

・おくらは、へたと額を取り、電子レンジで、ラップをして、1分15秒～1分30秒程加熱する
冷水にとったら、小口切りにする

鍋に、湯を沸かす。
ぐつぐつならない程度のお湯で、豚こま切れ肉を茹でる。あくが出たら、とる。

火が通ったら、粗熱をとり、手で、細かくちぎる。

ボウルに、豚こま切れ肉、おくらを入れ、【A】と、いりごま、かつお節で和える。

器に、木綿豆腐を食べやすい大きさに割ってから、入れる。④に③をのせる。