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茗荷のにぎり寿司
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茗荷のにぎり寿司-レシピのメイン写真

茗荷のにぎり寿司

Gonbao
Gonbao @gonbao

茗荷の甘酢漬けを乗せた爽やかな田舎寿司です。

参考レシピ
NHK 【きょうの料理】みょうがのにぎり 伝えたい! 高知のおいしいもん 小島喜和さん

茗荷の甘酢漬けを乗せた爽やかな田舎寿司です。

参考レシピ
NHK 【きょうの料理】みょうがのにぎり 伝えたい! 高知のおいしいもん 小島喜和さん

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茗荷のにぎり寿司

Gonbao
Gonbao @gonbao

茗荷の甘酢漬けを乗せた爽やかな田舎寿司です。

参考レシピ
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茗荷の甘酢漬けを乗せた爽やかな田舎寿司です。

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NHK 【きょうの料理】みょうがのにぎり 伝えたい! 高知のおいしいもん 小島喜和さん

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材料

すし12個分
  • 茗荷の甘酢漬け
  • 茗荷(2等分) 6個
  • 米酢 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 塩 少々
  • 寿司飯
  • ご飯 茶碗2杯分
  • カンタン酢 大さじ2
  • 甘酢茗荷の芯(みじん切り) 6個分
  • 生姜(みじん切り) 1かけ分
  • 白胡麻 大さじ1
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作り方

  1. 1

    甘酢を作る:全ての材料を混ぜ合わせ溶かしておく。

  2. 2

    塩少々を加えたお湯で茗荷を2分茹でざるに上げる。熱い内に甘酢にいれ30分以上漬け込む。

  3. 3

    茗荷は絞ってから外側の皮を残し、芯を外し、芯は刻んで寿司飯に加える。

  4. 4

    寿司飯を作り、一口サイズに握り、茗荷をのせ先端をちょっと広げれば出来上がり。

コツ・ポイント

寿司酢はカンタン酢で代用して簡素化しました。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2023/07/25 11:50に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

みょうが 甘酢 ご飯 しょうが

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