ゴーヤはわたを取り除きスライスにし、塩を振り５分程度置いてからすすぎ水気を切る。

厚揚げは熱湯をかけ油抜きをした後、１０等分に切り、電子レンジで１分ほど加熱し温めておく。

フライパンに胡麻油を引き、にんにく、生姜、豆板醤を炒め香りが出たらひき肉を加え炒める。

合わせ調味料の２／３を加え水分を飛ばしながら炒める。

ゴーヤを加え炒め合わせてから厚揚げを加え炒め合わせ、残りの調味料を加え味を調えれば完成。