にんにく、バジルはみじん切りにしておく。

水500ccに塩大さじ1（海水濃度）を入れ煮立ったら、酒大さじ1を入れ中火にする。　※全て分量外

冷凍のままのむきえびを投入し、再沸騰し周囲が白くなったら火を止め、そのまま2分放置し、ザルにあけて水気を切る。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で熱し、色づくまで少し根気よくかき混ぜながら炒めます。

にんにくが若干、色づいてきたら、エビを投入し、塩を振り、油を絡めるよう火を中火にし、1分ほど炒める。

バジルを散らし、ひと混ぜしたら完成。