【ほうれん草ソースの作り方】

ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで香りがたつまで炒める。

ほうれん草と牛乳、コンソメ、チーズを加え、沸騰しないように火にかける。

チーズが溶けたらプッシャー（またはフードプロフェッサー）でペースト状にする。これでソースは完成！

【鯛のソテーの作り方】

鯛の表面に軽く塩を振り、水分をキッチンペーパーで押さえる。

小麦粉を鯛全体にまぶす。

フライパンでバターを溶かし、バターが溶けたら鯛を皮を下にしてパリっとするまで焼く。皮が焼けたら裏返してもう片面も焼く。

お皿にソースを乗せ、上に焼けた鯛を置き、お好みの野菜（グリルしたもの）で彩れば完成！