冬瓜は種を取り皮を剥き、食べやすいサイズに切る。生姜は細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、豚肉を炒める。

肉に火が通ったら冬瓜、生姜、水、醤油こうじ、みりん、砂糖、塩を入れて中火で12〜14分煮る。

冬瓜に火が通って半透明になったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜたら火をつけてとろみをつける。小ネギをまぶす。