＜下準備＞卵は殻ごと冷凍しておき、凍ったら卵を常温に出し、2時間程度おいておく。

＜卵黄のしょうゆ漬け＞卵の殻をむいて卵黄のみを取り出す。卵黄が2つ入る容器にしょうゆと一緒に入れ、半日漬けておく。

生ハムは包丁で小さく切っておく。

ボウルに炊いたご飯、生ハム、塩ひとつまみ、黒こしょうを入れてよく混ぜる。

4の半量を濡らした手に取り、中心に卵黄のしょうゆ油漬けを1つ入れて三角に成形する。同様に計2個作る。

※強く握りすぎると卵黄が潰れてしまうので優しく包むように握ってください。

フライパンを強火で熱しバター(無塩)を入れて溶かす。5のおにぎりを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

スライスチーズが軽く溶けたら、器におにぎりをのせ、黒こしょうをたっぷりとふりかける。