具だくさん☆ヘルシーもつ煮込み
mmmrr @cook_40314782
柔らかくて臭みのない、小料理屋風のもつ煮込みのレシピです！
お好みでゴボウなどの具材を足しても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
野菜多めのもつ煮込みを保存しておきたくて作成しました。
具だくさん☆ヘルシーもつ煮込み
柔らかくて臭みのない、小料理屋風のもつ煮込みのレシピです！
お好みでゴボウなどの具材を足しても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
野菜多めのもつ煮込みを保存しておきたくて作成しました。
作り方
- 1
お湯を沸かしてモツを入れ、5分程沸騰させたら湯切りをする。
これを2〜3回繰り返す。 - 2
鍋に油を敷き、みじん切りにしたにんにくと生姜を焦がさないようにじっくりと炒める。
- 3
玉ねぎ…くし切り
大根・人参…いちょう切り
こんにゃく…お好みの大きさ
以上のように切る。 - 4
玉ねぎ→大根→人参→こんにゃく→もつ の順に炒めたら、水を加えて中弱火で約20分煮込む。
- 5
★の調味料を加え、さらに約20分煮込む。
- 6
盛り付けたらお好みでネギや七味唐辛子、ゴマなどをかけて完成。
コツ・ポイント
・時間があるときは、工程4と5の間で一度休ませ、粗熱を取ってから再び煮込むとさらに柔らかくなります。
・1の工程をしっかりしないと、もつの臭みが残ってしまいます。
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