ゴーヤは縦二つに割り、ワタをスプーンで除き、塩水に10分程さらします。

キャベツは小さめのひと口大に切ります。
ゴーヤは、苦手な人のため薄めにスライスします。2-3mmほど。

先にスクランブルエッグを作り皿に取り出します。

油を敷き、玉ねぎ、挽肉、コーン(冷凍なので)を入れ、中弱火で蓋をして4分蒸します。

ゴーヤとキャベツを入れ強火で2分弱炒めます。

火を消してから醤油麹と甘酒を和え、卵と合わせて皿に盛ります。

鰹節もかけるとさらに美味しくなります。