豚ロースは筋や脂を切り、塩コショウをしてから薄力粉をまぶしておく
℗肉の縮みを防ぐための下準備

りんごの皮をむきうすいくし形（16等分）に切り、レモン汁をかけておく

フライパンにバターを半分（10ℊ）溶かして２のリンゴを焼く
うっすら色づいたらふたをしてしんなりするまで火を通す

フライパンの端にりんごを寄せて、火から遠くしておき、残りのバターを加えて１の肉の両面を焼く

豚ロースを真ん中、周りにりんごを置いて、白ワインを入れて蓋をする
弱火で汁気がなくなるまで蒸し焼きにする

★Point
作り方５：ひっくり返す以外は触らないようにすることで形が残ってジューシーに仕上がります！