作り方
- 1
牡蠣を、角切り大根、刻み生姜、花椒、酒、味醂、醤油、液に20分漬ける。
-
- 2
1を煮立て灰汁をとり、牡蠣に火が通ったら取り出す。
-
- 3
煮汁と大根と花椒と米を炊く。
足りない水量は水を加える。 -
- 4
炊き上がりの米を混ぜてから取り出した牡蠣を加え10分程蒸らしてから盛り付ける。
-
- 5
トビコをトッピングして出来上がり！
お好みでイクラもあり！ -
コツ・ポイント
牡蠣ごはんの牡蠣がギュッと小さく縮まないコツは、
大粒の牡蠣を使う→小さく縮んでもまだデカイ！
牡蠣を別に煮て煮汁で米を炊き牡蠣を乗せ添える！
牡蠣を煮る前に調味料液に20分程度浸しておく！
貴方ならどうする？
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