簡単カラメルプリン【豆乳使用】
豆乳でヘルシー&簡単にプリンが作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれたのを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメル作り】
フライパンにグラニュー糖を入れ火をつけ、溶けたら好みの状態まで焦がす。ある程度色がついたら予熱でOK。 -
- 2
水を鍋肌から加える。
この時カラメルが飛び跳ねるので注意。 -
- 3
マグカップにカラメルを半量ずつ注ぎ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
【プリン液作り】
- 5
小鍋にグラニュー糖と豆乳を入れて温める。沸かすというよりも温める程度でOK。
-
- 6
ボールに全卵と卵黄を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
泡があまり出ないよう、ほぐす程度でOK。 -
- 7
ボールに温めた豆乳を入れ混ぜ合わせ、バニラオイルを適量加える。
-
- 8
プリン液を3回ほど濾す。(茶こしや細かいザル等)
→ここで気泡を取り除く。 - 9
冷蔵庫で冷やしておいたカラメルにプリン液を注ぐ。
- 10
1/3〜1/2浸かる程度のお湯に入れ、弱火で5分程度湯煎する。
→水滴が入らないようアルミホイルを被せてから蓋をする。 -
- 11
５分経ったら火を消して、余熱で15分放置。
- 12
振ってみて、プリンの周りと真ん中が同時にプルプル揺れたら良い感じに固まった証拠。
ゆるい場合は、余熱でさらに5分放置。 - 13
竹串などでマグカップの周りをこそぎ、お皿に取り出して完成。
もちろんマグカップのままでもOK。 -
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