豚肉の酒粕みそ漬け
かんきっつぁん @cook_40296521
味噌漬けとは一味違ったやわらかい豚肉の漬け焼きがポリ袋で簡単にできます！酒粕が苦手なお子さんでもおいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
NHKの「うまいッ！」の中で天野さんが作っていた酒粕を使ったミートパイのレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
酒粕と八丁味噌を水（ぬるま湯）で溶く。
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- 3
1と2をポリ袋に入れてもみもみし、袋の空気を抜いて口を縛り、30分から1時間置く。
- 4
フライパンに油を加え3を焼く。
- 5
鶏むね肉でも。酒粕みそは同分量に胸肉2枚分。酒粕みそを手で落とし200度のオーブンで上下返しながら30分程焼きました。
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- 6
やわらかしっとり、胸肉の旨みが引き出されます！
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- 7
ラム肉バージョンをジャージャー麺風に。ラム肉がチーズのような香りと味に。
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コツ・ポイント
酒粕と八丁味噌はお肉と合わせる前に水で溶いておくとなじみやすいです。焼くときは強火だと焦げやすくなります。お子さん用にはしっかり火を入れてアルコール分を飛ばしてくださいね。
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