☆旬の菜の花お浸し☆
小皿小僧のレシピ☆ @cook_40426372
レシピID : 21588746で作った黄金比のお浸しの出汁で菜の花をお浸しにする方法。
このレシピの生い立ち
冬～春にかけて菜の花はよくスーパーで見かけるけどどうやって食べるの？という方のために基本のお浸しの作り方をレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を写真の様に一口サイズに切り、頭の部分と茎の部分で分けておく。
-
- 2
水を沸騰させ塩を一つまみ入れる。
菜の花の茎の方から茹で始め、20秒ほどしたら頭の部分を入れる。
※火を通しすぎない！！ -
- 3
茹で上がったら氷水に入れてしっかり冷ます。
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- 4
ザルに上げ水気を手でよく絞りレシピID : 21588746の出汁に漬ける。
-
- 5
最低１～2時間は漬けて下さい。
浸かったら完成☆
コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎると食感が悪くなります。
少し硬いかな？くらいで丁度良いと思います。
水の絞り加減で仕上がりが変わってきます。
水気はしっかり切りましょう！
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