白玉粉をビニールにいれ、麺棒でつぶして細かくする。

はちみつ、黒砂糖、シナモンをボウルにいれて混ぜる。

別のボウルに強力粉、1、砂糖、ドライイーストをいれて混ぜる。
真ん中にくぼみを作り、塩とぬるま湯を入れ、箸でかき混ぜる。

全体が混ざったら手でこね、粉っぽさがなくなったら台に取り出し、滑らかになるまでよくこねる。

丸くひとまとめにして、ボウルにいれて濡らしたふきんをかぶせ、室温で約40分発酵させる。

5を軽く押してガスを抜き、スケッパーで6等分にする。手のひらで広げ2をのせ、丸く包み、手で挟み平らにする。

フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。6を並べ、フライ返しで押さえながら両面こんがりするまで焼く。