青森県産クロソイの塩麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多い魚です。
塩麹漬けは、日持ちもして冷凍も利くので、魚が大量に手に入った時にはオススメの調理法です。