白菜と小松菜は２cm幅のざく切りにする。

長ねぎは斜め薄切りにする。

鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら１と２を加え、火を通す。

３に大豆と牛乳を加えてひと煮立ちしたら、こしょうで味を調える。