＜軍隊調理法＞煮豆

＜軍隊調理法＞煮豆-レシピのメイン写真

＜軍隊調理法＞煮豆

たにし炊事部 @cook_40426740

大豆とこんにゃくと人参を使ったシンプルなおかずです。昔の軍隊では、演習の時の弁当の副食に使われてました。
このレシピの生い立ち
煮豆に生姜を入れるという発想はなかったのですが、昔の軍隊では、腐敗防止のために生姜を入れるケースが多いです。ピリリとして味が引き締まって美味しいです。

大豆とこんにゃくと人参を使ったシンプルなおかずです。昔の軍隊では、演習の時の弁当の副食に使われてました。
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煮豆に生姜を入れるという発想はなかったのですが、昔の軍隊では、腐敗防止のために生姜を入れるケースが多いです。ピリリとして味が引き締まって美味しいです。

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＜軍隊調理法＞煮豆

たにし炊事部 @cook_40426740

大豆とこんにゃくと人参を使ったシンプルなおかずです。昔の軍隊では、演習の時の弁当の副食に使われてました。
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煮豆に生姜を入れるという発想はなかったのですが、昔の軍隊では、腐敗防止のために生姜を入れるケースが多いです。ピリリとして味が引き締まって美味しいです。

大豆とこんにゃくと人参を使ったシンプルなおかずです。昔の軍隊では、演習の時の弁当の副食に使われてました。
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材料

大豆 60g
こんにゃく 40g
人参 20g
生姜 2g
砂糖 20g
醤油 30g

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作り方

1
大豆は前の晩から水に浸しておきます。
2
こんにゃくは10mm四方に切り、人参は縦割りして木口切りにし、生姜はみじん切りにします。
3
鍋で大豆を煮て、大豆が柔らかくなったら、こんにゃく、人参、生姜を入れて煮ます。
4
人参に火が通ったあたりで、砂糖、醤油を入れて調味します。
5
いい感じに煮詰めたら、出来上がり！

コツ・ポイント

豆を煮る時の水の量の指定ありませんが、あまり量が多いと薄味になってしまいます。具材が浸る程度の水の量に調整してから、調味料を入れて煮てください。

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たにし炊事部 @cook_40426740

2021/02/25 01:15に公開

悪戦奮闘の成功例を載せます。失敗例含め、各種記事は拙ブログ「たにし大記録」に書いております。http://tanisi-corp.net/

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このレシピのキーワード

煮豆大豆にんじんこんにゃくしょうが

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